Peligros de los alimentos
Peligros de los alimentos
Existen tres tipos de peligros que pueden contaminar los alimentos y provocar
Las bacterias son los microorganismos que tienen un mayor impacto sobre la inocuidad de los alimentos, ya que poseen una excelente capacidad de reproducción y hace que en pocas horas se formen grupos o colonias de millones de bacterias provocando la contaminación.
En promedio, las bacterias en condiciones ideales son capaces de duplicar su número cada 20 minutos.
Reproducción de bacterias
¿Dónde se encuentran los microorganismos?
En todas partes.
Ambiente
- En el aire, la tierra, y el viento.
- En los utensilios contaminados.
- En alimentos contaminados.
- En las aguas servidas.
- En las basuras y restos de comidas.
Humano y animal
En la piel de animales y humanos.
En las heridas infectadas.
En los cabellos.
En manos y uñas sucias.
En la saliva de humanos y animales.
En las deposiciones o excrementos.
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